Hou jij ook zo van barbecueën? Bij Brasserie Polderfabriek kun je vanaf 25 personen terecht voor een heerlijke barbecue, compleet met kok en de beste vlees- en visgerechten. Ook voor vegetarische gasten zorgen wij graag voor een smakelijk alternatief.
BBQ incl. dessertbuffet €49,50 p.p.
Vanaf 25 personen
Barbecue OFYR €44,50 p.p.
❀ Buikspek, 48 uur gegaard
❀ Kogelbiefstuk met stroganoffsaus
❀ Gemarineerde saté van kippendij
❀ Pulled zalmfilet met honing en chilipeper
❀ Ratatouille van aubergine, courgette, paprika en champignons
❀ Sliders van runderhamburgers met cheddar, tomaat en augurk
❀ Boerenfriet met satésaus, mayonaise, ketchup en aioli
Indien gasten een gerecht willen wisselen kunnen ze kiezen uit onderstaande:
❀ Langzaam gegaarde varkenshaasmedaillons
❀ Hele gamba’s in knoflookolie
❀ Parelgortrisotto met pesto en pomodoritomaat
Deze invulling kan afwijken! De barbecue wordt geserveerd vanaf 25 personen.
Wij berekenen €5,- p.p. extra als je een item wenst te vervangen of extra wenst! Bij de barbecue is altijd een kok aanwezig (mits het weer dit toelaat) die de gerechten op professionele wijze bereidt.
Wanneer je kiest voor deze OFYR barbecue met het dessertbuffet dan bieden wij u dit aan voor slechts €49,50 per persoon.
Wanneer er vegetarische gasten bij het gezelschap zijn, dan houden wij daar graag rekening mee. Wanneer je het aantal vegetarische gasten aan ons doorgeeft zorgen wij voor een gevarieerde vegetarische invulling.
Indien er andere allergieën zijn dan vegetarisch of glutenvrij dan krijgen deze personen een apart gerecht uit de keuken.
Barbecue OFYR vega €44,50 p.p.
❀ Risotto van parelgort met pesto en pomodori-tomaat
❀ Gnocchi met vadouvanbloemkool, geroosterde cashewnoten en beurre noisette
❀ Vegetarische saté van gemarineerde tofu
❀ Knolselderijsteak met chimichurri
❀ Ratatouille van aubergine, courgette, paprika en champignon
❀ Falafelburgertjes
❀ Boerenfriet met satésaus, mayonaise, ketchup en aioli
Deze invulling kan afwijken! De barbecue wordt geserveerd vanaf 25 personen.
Wij berekenen €5,- p.p. extra als je een item wenst te vervangen of extra wenst! Bij de barbecue is altijd een kok aanwezig (mits het weer dit toelaat) die de gerechten op professionele wijze bereidt.
Wanneer je kiest voor deze OFYR barbecue met het dessertbuffet dan bieden wij u dit aan voor slechts €49,50 per persoon.
Indien er andere allergieën zijn dan vegetarisch of glutenvrij dan krijgen deze personen een apart gerecht uit de keuken.
Salades
❀ Rozeval-aardappelsalade met bosui, bieslook en crème fraîche
❀ Salade van komkommer en tomaat met witte kaas, olijven en rode ui
❀ Geroosterde bietjes met appel, ingelegde rode ui en gerookte amandelen
❀ Huisgemaakte koolsalade
❀ Geserveerd met desembrood, sauzen en verse frieten
Buffet €41,50 p.p.
❀ Bieten met geitenkaas, balsamico en gerookte amandelen
❀ Gerookte zalm met huisgemaakte tonijnsalade en rivierkreeftjes
❀ Carpaccio van rund met truffelcrème, Parmezaanse kaas, pesto en rucola
❀ Rozeval-aardappelsalade met bosui, bieslook en crème fraîche
❀ Salade van komkommer en tomaat met witte kaas, olijven en rode ui
❀ Geroosterde bietjes met appel, ingelegde rode ui en gerookte amandelen
❀ Huisgemaakte koolsalade
❀ Desembrood
❀ Verse frieten
❀ 3 warme gerechten naar keuze uit ons warme gerechten assortiment, wij adviseren één warme vegetarische uitbreiding te kiezen.
Dit alles wordt tegelijk geserveerd (dus inclusief warm).
Warme uitbreidingen (3 keuzes):
❀ Maiskip met gevogeltejus en seizoensgroenten
❀ Zeebaarsfilet met verse groenten
❀ Ratatouille van paprika, courgette, aubergine, tomaat en kruiden
❀ Gnocchi met vadouvanbloemkool, geroosterde cashewnoten en beurre noisette
❀ Kogelbiefstuk met stroganoffsaus
❀ Risotto van parelgort met pesto en pomodori-tomaat
❀ Ravioli met geroosterde pompoen, champignons, gerookte amandelen, olijfolie en salie (vegan)
Deze invulling kan afwijken! Het buffet wordt geserveerd vanaf 25 personen.
Kiest u voor het buffet en ons dessertbuffet dan bieden wij dit aan voor slechts €48,50 per persoon.
Bij het te laat (binnen 4 werkdagen) doorgeven van allergieën brengen wij €15,- per persoon extra in rekening.
Walking dinner €59 p.p.
❀ Burrata: pesto, tomaat
❀ Soep shooter: seizoensgebonden
❀ Gerookte zalm tasting: dille, kappertjes
❀ Entrecote carpaccio: soja, knoflook
❀ Bloemkool: rendang
❀ Spiesje vlees: paprika, ui
❀ Kaas: uit de Polder
❀ Pastei del nata: zoet, vanille, citroen
Het walking dinner wordt geserveerd vanaf 25 personen. Deze invulling is afhankelijk van de menukaart en kan dus afwijken.
Walking dinner vega €59 p.p.
❀ Burrata: pesto, tomaat
❀ Soep shooter: seizoensgebonden
❀ Ravioli: huisgemaakt, ricotta
❀ Bieten- geitenkaas: blauwe bes, gerookte amandel
❀ Bloemkool: rendang
❀ Vega spiesje: paprika, ui
❀ Kaas: uit de Polder
❀ Pastei del nata: zoet, vanille, citroen
Het walking dinner wordt geserveerd vanaf 25 personen. Deze invulling is afhankelijk van de menukaart en kan dus afwijken.
Dessertbuffet €16 p.p.
Bij het dessertbuffet of walking dessert worden de lekkerste zoete taartjes en nagerechtjes geselecteerd voor jouw gezelschap.
KIDS
❀ BBQ €21,25 p.p.
❀ BBQ incl. dessertbuffet €24,50 p.p.
De invulling van de arrangementen kan afwijken, deze laten wij graag met de seizoenen mee veranderen!
